Jak dobrze znasz się na gotowaniu?

Myślisz, że wiesz wszystko o gotowaniu? Pytamy o techniki kulinarne.

Twój wynik:

• • • • • • • • • •

1 / 10 Jaka technika gotowania polega na powolnym gotowaniu składników w hermetycznie zamkniętej torebce w kontrolowanej temperaturze wody?

Sous-vide

Konfitowanie

Poêlé

2 / 10 Która technika gotowania odnosi się do długiego gotowania mięs w ich własnych tłuszczach?

Grillowanie

Konfitowanie

Smażenie głębokie

3 / 10 Jak nazywa się metoda, w której składniki są smażone, a następnie duszone w sosie pod przykryciem?

Braising

Sautéing

Glazurowanie

4 / 10 Co oznacza termin „chiffonade” w kulinariach?

Dekorowanie deserów

Cięcie liściastych warzyw lub ziół w cienkie paski

Mielenie mięsa

5 / 10 W której technice gotowania używa się niewielkiej ilości tłuszczu, aby smażyć składniki na dużym ogniu, mieszając je szybko?

Smażenie w woku (stir-frying)

Smażenie głębokie

Smażenie na patelni (pan-frying)

6 / 10 Co oznacza termin „sauté”?

Gotowanie na parze

Szybkie smażenie na niewielkiej ilości tłuszczu lub bez panierki

Długie gotowanie w wolnowarze

7 / 10 Która metoda gotowania polega na gotowaniu składników w niewielkiej ilości płynu pod wysokim ciśnieniem?

Gotowanie na parze

Gotowanie w szybkowarze

Duszenie

8 / 10 Jak nazywa się technika szybkiego gotowania warzyw lub owoców w wrzącej wodzie, a następnie zanurzania ich w zimnej wodzie?

Blanchowanie

Parzenie

Stewing

9 / 10 Co oznacza gotowanie „al dente”?

Gotowanie do miękkości

Gotowanie do półmiękkości

Gotowanie do stanu, gdy makaron jest jeszcze lekko twardy

10 / 10 Co to jest „flambé”?

Marynowanie żywności w alkoholu

Podpalanie potrawy z dodatkiem alkoholu, tworząc efekt płomienia

Szybkie gotowanie na parze