Pizza, jeden z najbardziej rozpoznawalnych i uniwersalnych dań na świecie, ma swoje korzenie w starożytnej historii. Już w czasach starożytnych cywilizacji, takich jak Egipcjanie, Grecy i Rzymianie, pieczono płaskie chleby z różnymi dodatkami. Jednak współczesna pizza, jaką znamy, wywodzi się z Neapolu we Włoszech, gdzie w XVIII wieku biedni mieszkańcy tego miasta dodawali pomidory do swojego tradycyjnego płaskiego chleba, tworząc prototyp dzisiejszej pizzy.
W 1889 roku, aby uczcić wizytę królowej Włoch, Margherity, neapolitański kucharz Raffaele Esposito stworzył „Pizzę Margheritę”, używając składników w barwach włoskiej flagi: czerwonych pomidorów, białej mozzarelli i zielonej bazylii. To wydarzenie jest często uznawane za narodziny nowoczesnej pizzy.
W XX wieku, wraz z falami imigracji Włochów do Stanów Zjednoczonych i innych krajów, pizza zyskała międzynarodową popularność. W Ameryce, pizza ewoluowała i zróżnicowała się, dając początek wielu odmianom, takim jak głęboko zapiekana pizza z Chicago czy cienka pizza nowojorska.
Dzisiaj pizza jest globalnym fenomenem, dostosowywanym do lokalnych smaków i preferencji na całym świecie. Od Japonii, gdzie można znaleźć pizzę z majonezem i owocami morza, po Indie z ich pikantną pizzą curry, każda kultura wnosi coś unikalnego do tego dania. Pizza stała się symbolem globalnej kultury kulinarnej, łączącym ludzi niezależnie od granic.